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Pueblos de la yuca brava : historia y culinaria Alberto Chirif

por Chirif, Alberto; Instituto del Bien Común; International Work Group for Indigenous Affairs.
Series Encuentros y saberes ; [5].Editor: Lima : Ore : Nouvelle Planète : Instituto del Bien Común : IWGIA, 2014Descripción: 288 páginas : ilustraciones ; 26 cm.ISBN: 9788792786395.Materia(s): Pueblos indígenas | Preparación de alimentos | Yuca | Indígenas bora | Indigenas huitoto | Indígenas ocaina | Indígenas secoya | Amazonía | PerúClasificación CDD: 985.7
Contenidos:
Introducción -- La yuca, alimento solidario -- Bora, Huitoto y Ocaina, una historia de resurgimiento -- Los Secoya, historia, hábitat y problemas actuales -- La historia contada en primera persona -- La tierra tiene forma de seno de mujer -- Al principio reinaba el vacío -- La cocina sagrada de los Ocaina -- El primer hombre nació de un huevo -- Bibliografía -- Vocabulario -- Nombres comunes y científicos de especies de flora y fauna -- Información fotográfica.
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Investigación sobre la culinaria de los pueblos indígenas Huitoto, Ocaina, Bora y Secoya de la Amazonía peruana. En especial el uso de la llamada "yuca brava" o venenosa, producto central de su alimentación.

Introducción -- La yuca, alimento solidario -- Bora, Huitoto y Ocaina, una historia de resurgimiento -- Los Secoya, historia, hábitat y problemas actuales -- La historia contada en primera persona -- La tierra tiene forma de seno de mujer -- Al principio reinaba el vacío -- La cocina sagrada de los Ocaina -- El primer hombre nació de un huevo -- Bibliografía -- Vocabulario -- Nombres comunes y científicos de especies de flora y fauna -- Información fotográfica.

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