Chirif, Alberto

Pueblos de la yuca brava : historia y culinaria - Lima : Ore : Nouvelle Planète : Instituto del Bien Común : IWGIA, 2014 - 288 páginas : ilustraciones ; 26 cm - Encuentros y saberes ; [5] .

Investigación sobre la culinaria de los pueblos indígenas Huitoto, Ocaina, Bora y Secoya de la Amazonía peruana. En especial el uso de la llamada "yuca brava" o venenosa, producto central de su alimentación.

Introducción -- La yuca, alimento solidario -- Bora, Huitoto y Ocaina, una historia de resurgimiento -- Los Secoya, historia, hábitat y problemas actuales -- La historia contada en primera persona -- La tierra tiene forma de seno de mujer -- Al principio reinaba el vacío -- La cocina sagrada de los Ocaina -- El primer hombre nació de un huevo -- Bibliografía -- Vocabulario -- Nombres comunes y científicos de especies de flora y fauna -- Información fotográfica.

9788792786395


Pueblos indígenas
Preparación de alimentos
Yuca
Indígenas bora
Indigenas huitoto
Indígenas ocaina
Indígenas secoya


Amazonía
Perú

985.7 / C557
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